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韩式豆腐汤

菜谱编号:046-403
韩式豆腐汤是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式豆腐汤”。
韩式豆腐汤
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:1袋猪肉:100克
蛤蜊:150克鸡蛋:1个
辅助料用量
小葱:4根蒜泥:1小勺
辣椒粉:1大勺生姜泥:?小勺
调味料用量
辣椒油:?大勺芝麻油:?大勺
食盐:少许水:3杯
猪肉调料:适量酱油:?大勺
胡椒粉:少许--

韩式豆腐汤的做法步骤

  • 第三步:加水后放入蛤蜊并炖煮。猪肉煮熟后加水,并放入解除淤泥的蛤蜊后炖煮。
  • 第四步:放入嫩豆腐。 蛤蜊煮熟后开口,就放入大块大块的嫩豆腐,然后放入蒜泥、食盐后再煮。由于嫩豆腐本身水分多,无需再加水。
    放上鸡蛋·小葱后盛出。若想使汤水与嫩豆腐相协调,就打鸡蛋后放进去。等鸡蛋半熟后放入葱丝,并熄火。
  • 第二步:炒猪肉。将用炒辣椒粉的调料调味的猪肉放入锅里炒。
  • 第一步:在砂锅炒制调料。在砂锅放入辣椒油和芝麻油、辣椒粉后在弱火炒制,如果用烈火炒制或炒制时间太长,辣椒粉就会烧焦,应注意。
  • 韩式豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1酱汤煮沸后调小火候
    像嫩豆腐一样在砂锅炖煮的酱汤来说,调节火候非常重要。一开始在烈火炖煮,等煮沸后将火候调小。用弱火慢慢炖煮才能做出浓醇汤水。
    2制作辣椒油而使用。
    若想做出爽辣味道的嫩豆腐酱汤,就可以制作辣椒油来使用。在锅里放入食用油1杯后,放入辣椒粉3大勺、蒜泥·生姜少许后,在弱火中炖煮,煮到它不烧焦为止,然后用筛网筛选后放入瓶子里使用会更加方便。
    3煮出清淡味道后添加调料酱,就会清淡可口。
    煮嫩豆腐酱汤时,不放辣味调料,煮出清淡可口的味道也不错。在锅里倒入海蜒汤水后放入嫩豆腐并煮出。放入辣椒丝和红辣椒后熄火。添加调料酱,会更加增添美味。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:豆腐

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