#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面
#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜汁制作手擀面，用量和清水一样，用量大约在50%左右，可以略少一些，和好的面团需要经过饧发，饧发后面筋形成，面团会变得更柔软，劲道有延展性，和面时需要加一点精盐，精盐可以让面条更劲道，防断面。
【番茄鸡蛋酱拌手擀面】面团食材：中筋面粉200克、菠菜汁93克、精盐1克；浇头食材：鸡蛋2只、番茄1个、香菇3朵、香葱适量、豆瓣酱1大勺、蚝油半匙、老抽少许、清水适量、食用油适量。?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | 菠菜汁：93克 |
| 精盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2只 | 番茄：1个 |
| 香菇：3朵 | -- |
#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面的做法步骤
#春季应季美食#酱拌菠菜手擀面做法技巧/窍门/补充说明：
1、手擀面的面团不宜太软，和硬一些经过饧发就会变得更柔软；
2、煮手擀面时，水量要多一些，开水下锅，保持大火；
3、酱料随意，豆瓣酱有咸味，不用加盐。
相关食材：菠菜