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清炖牛肉面

菜谱编号：046-52

清炖牛肉面是【猴尾巴】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间天气这么炎，丝毫不阻挡姐妹们的热情啊，好菜一个连一个的发，虽说我比较懒吧，但是如果不再做点东西实在是赶不上潮流啊。还是做点吧。第一个，清炖牛肉面，北方人爱各异面，没有办法。

这个面，所有的功夫都做在前头，熬汤，后面的都太简单了，建议爱吃面的姐妹们，一次多熬点，把汤冷冻起来，想什么时候起一浇就成了。

清炖牛肉面主厨：猴尾巴

第三步：然后等他滚起来的时候，用勺子盛去血沫。我小火熬了一个半小时，又恐牛肉不烂，又把牛肉烫倒出一些，剩下的又在高压锅里压了半个小时，牛肉那个酥烂啊，太好吃了。

第四步：另备一小锅下面，我用的是圆柱形的细面，好吃，不要煮得太久，面煮得轻一点有白心更好。

第六步：看上去简单的一碗面，却并不简单，去吃宴席，又烦又累又不一定可口，怎么比得上这么一碗热腾腾的牛肉面呢。

第五步：然后捞到碗里，把牛肉捞出来横着切几块，摆在面上，放上一调料勺盐，半调米勺鸡精，再撒上葱花，浇上几勺滚烫的牛肉汤，开吃吧。

第一步：首先要熬汤了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥烂，在冷水里泡个两小时，至表面发白去血水然后放到锅里，我是爱喝牛肉汤，所以我加了很多水。

第二步：我所锅小汤不够，还特意找了一个大锅。加花椒，姜片，和一调料勺胡椒粉。

菜谱标签：午餐儿童工作餐面条

相关食材：牛肉

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