酱香鸡
酱香鸡是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡肉怎么做都好吃,特别是鸡大腿、烤鸡翅、炸鸡柳……想想都要流口水啦。但美味的关键是这一点,这一点就是要去除鸡腥味,鸡腥味没有了,那就只剩下鲜味啦。今天的鸡肉做出了酱香味,大人孩子都适合,而且好吃不上火,特别是里面的平菇,很鲜美,很好吃,孩子说平菇比鸡肉还香还好吃呢。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:酱 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡:1只 | 豆腐皮:100克 |
平菇:200克 | -- |
酱香鸡的做法步骤
酱香鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡肉加入清水烧开后,一定要去血沫,这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。
2·平菇的处理焯水时间要掌握好,不要煮太久,不然容易煮碎了,平菇焯水的目的是为了去除平菇的那种蘑菇味道。
3·攥干水分可以让平菇更好的吸入鸡汤的鲜味,让平菇更好吃。