萝卜干煎蛋
萝卜干煎蛋是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜干煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。加入萝卜干的鸡蛋,煎好后吃起来脆脆的·而且特别的香！非常好吃！
这道菜所用的萝卜干并非潮汕菜脯，而是北方人的凉晒方法，为达到萝卜干咸香可口的效果，在烹饪前对萝卜干进行炒制，先行入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 萝卜干：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | -- |
萝卜干煎蛋的做法步骤
萝卜干煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·北方萝卜干不同于潮汕菜脯，色白无味，提前处理可先行入味，提高成品口感效果。
2·北方人喜辣，最后加小米辣有微辣感，色泽更加丰富；如喜欢辣一点，可将小米辣与蒜蓉同时下锅爆出辣味。
3出锅前洒上葱花，一为丰富口感，二可使色泽更加美观。