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香煎泥鳅鱼

菜谱编号:466-669
香煎泥鳅鱼是【举个栗子喵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎泥鳅鱼”。
香煎泥鳅鱼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
泥鳅鱼:200克--
辅助料用量
姜:20克蒜:20克
豆豉:20克--

香煎泥鳅鱼的做法步骤

  • 第二步:用剪刀剪开鱼头,再沿鱼肚剪开,挤出内脏。内脏处理完毕后冲净血水,加精盐、胡椒粉和料酒腌半小时去腥。
  • 第一步:冰鲜泥鳅鱼解冻。
  • 第九步:转大火,淋上料汁,跟豆豉翻炒均匀即可。
  • 第六步:煎好的泥鳅鱼拨到一旁,另注油。
  • 第八步:蚝油1勺,蒸鱼酱油和料酒各半勺拌匀成料汁。
  • 第三步:热锅注油,泥鳅鱼下锅铺开,小火煎2分钟。
  • 第四步:煎至一面金黄后翻身再煎2分钟。
  • 第七步:下姜蒜豆豉炒香。
  • 第五步:姜,蒜和豆豉混合切碎。
  • 相关食材:泥鳅

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