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卤鸭子

菜谱编号:467-783
卤鸭子是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭子”。
卤鸭子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸭子:1/2只鸭脖子:4根
辅助料用量
姜:1块八角:2颗
桂皮:1块白芷:2片
香叶:4片干红辣椒:20根
花椒粒:1匙啤酒:330ML

卤鸭子的做法步骤

  • 第二步:取出鸭货,放入盐,2勺黄酒和姜丝,抹匀腌制1小时,期间翻面一次。
  • 第四步:取出鸭货放入高压锅中,加入八角,桂皮,白芷,香叶,干红辣椒,花椒粒,冰糖,2勺黄酒,老抽和生抽,倒入啤酒,选择焖炖键,煮好后晾凉,连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可。
  • 第一步:鸭子斩大块,鸭脖子切段,在清水中浸泡1小时。
  • 第三步:鸭子冷水入锅焯出血水。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭子

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