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豆笋烧鸭子

菜谱编号:089-3
豆笋烧鸭子是【Sincerity】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆笋烧鸭子”。
豆笋烧鸭子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭子:四分之一只--
辅助料用量
豆笋:适量干辣椒:五六条
新鲜紫苏叶:适量香菜:适量
调味料用量
香叶:适量三奈:适量
八角:适量草果:适量
茴香:适量沙仁:适量
胡椒粉、:适量生抽:适量
料酒:适量糖:适量
盐:适量味精:适量
生姜:适量花椒:适量

豆笋烧鸭子的做法步骤

  • 第四步:生姜拍碎切好待用
  • 第二十六步:煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
  • 第十一步:然后斩成小块待用(肥的鸭皮、边角料不要)
  • 第二十五步:把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
  • 第十三步:倒入切好的鸭块
  • 第七步:糖****
  • 第十四步:翻炒至鸭肉变色
  • 第九步:然后切一寸多长短待用
  • 第十步:鸭子四分之一只
  • 第十六步:再加入红烧酱油
  • 第二十步:此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
  • 第三步:香菜切末待用
  • 第十九步:再翻炒均匀
  • 第十七步:翻炒均匀*
  • 第五步:香料准备齐待用
  • 第一步:新鲜紫苏*
  • 第二十三步:盖上盖加伐压上三分钟
  • 第二十四步:然后打开压力锅盖(用冷水快速降温,不能在压力锅里焖太久。)
  • 第二十一步:*****
  • 第十二步:炒锅放油一成热下入糖炒化,然后再下入生姜炒香。
  • 第十五步:加入料酒 *
  • 第二十八步:翻均匀准备起锅
  • 第二十九步:撒上香菜及紫苏装盘上桌
  • 第六步:红烧酱油*
  • 第二十七步:加入紫苏、味精。
  • 第十八步:加入香料(香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉)
  • 第二步:切丝待用*
  • 第二十二步:加水刚好没过鸭肉
  • 第八步:干豆笋用水泡软
  • 相关食材:鸭子

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