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红焖羊肉

菜谱编号:046-862
红焖羊肉是【页子青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。
红焖羊肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿肉:1公斤--
辅助料用量
胡萝卜:4根香菜:一小把
调味料用量
干红辣椒:7个红枣:12个
葱:适量姜:1跟
香叶:适量花椒:4片
大料:适量枸杞:2片
南姜:适量生抽:适量
老抽:适量糖:适量
料酒:适量--

红焖羊肉的做法步骤

  • 第三步:起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味
  • 第九步:待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜,拌均匀后撒上葱末即可
  • 第八步:香菜切段,葱切末
  • 第七步:大约20分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖
  • 第四步:转大火将羊肉放入炒至金黄色
  • 第五步:倒入料酒,两勺老抽,一勺生抽,糖少许
  • 第二步:葱切段,姜切片
  • 第六步:转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水,并加入红枣和枸杞,大火煮开后加盖转小火炖
  • 第一步:羊腿肉洗净切成方块,沥干
  • 红焖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝,粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道,非常好吃
    2·肉吃完后也可以继续涮青菜,或者下面条吃。

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:羊肉

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