第三步:锅中油热后,放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香;
第五步:稍稍变色后放入适量盐翻她均匀即可。
第二步:卷心菜用手撕成小片,葱、姜、蒜切好备用,干辣椒剪成小段;
第一步:准备食材:卷心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒;
第四步:然后放入卷心菜,快速翻她;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很简单的一道菜,可有时候越简单的菜越不好炒,这道就是,我曾经有段时间很喜欢吃一家店里的这道菜,当时自己在家反复炒过很多次都不是那种味道和口感,吃饭的时候专门研究了人家菜里的配料,百思不得其解,现在明白了,火候是关键啊!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
卷心菜:200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 干辣椒:适量 |
花椒:适量 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
第三步:锅中油热后,放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香;
第五步:稍稍变色后放入适量盐翻她均匀即可。
第二步:卷心菜用手撕成小片,葱、姜、蒜切好备用,干辣椒剪成小段;
第一步:准备食材:卷心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒;
第四步:然后放入卷心菜,快速翻她;
1、卷心菜不宜炒得过老,太老会失去清甜爽脆之味,所以要大火快速翻炒出锅;
2、卷心菜遇热会出水,所以炒的时候不宜再加水。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕包菜。
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