酸辣肉丸汤
酸辣肉丸汤是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣肉丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
制作猪肉丸的原料，要选用当天宰杀的健康活猪肉，而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做，否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆。行话里把做猪肉丸叫作"打猪肉丸"。猪肉加调料以后，用特制的铁棒不停击打成肉泥--这全靠的是腕力，一手一只铁棒，用舞蹈一般的动作的挥舞起来。七七四十九，九九八十一，直打得皮开肉绽，汁液横流，各种纤维灰飞烟灭，只剩下一摊肉泥。可现在我们没有这么费劲的做法，都是买好新鲜猪肉后直接让老板给搅成肉泥或在家里用料理机打成泥状。烧一锅开水,将肉泥在手中挤出一小丸,一小丸直接放入开水中煮,肉丸浮起既捞,此时，一锅绝世猪肉丸诞生了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：氽 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉：500克 | 面粉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2枚 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
酸辣肉丸汤的做法步骤
相关食材：肉丸