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起片蒸鲈鱼

菜谱编号：470-349

起片蒸鲈鱼是【佚名】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“起片蒸鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲈鱼，肉质鲜嫩，营养价值高，口感很好，容易消化。这道起片鲈鱼去掉了鱼刺，片成鱼片入锅蒸，浇汁儿，造型好看，上桌大气。大片鱼肉，不用担心鱼刺，吃起来简直不要太爽。

起片蒸鲈鱼主厨：佚名

第三步：鱼骨、鱼头剁开备用。

第一步：刮掉鱼鳞去掉内脏，将鲈鱼清洗干净。

第四步：片下来的鱼肉，去掉腹部大刺，切双飞片。

第二步：去头后，沿背脊切开将大片鱼肉片下，另一面同样操作。

第九步：最后浇汁儿浇在鱼上即可。

第七步：鱼肉卷起摆入盘中，入锅蒸三分钟后，出锅摆盘。

第八步：葱切末，红椒切丝，起锅烧油，爆香葱花、蒸鱼豉油。

第五步：水中加入盐、料酒，洗掉鱼片的血水腥味。

第六步：沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀。

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：鲈鱼

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