鲷鱼烧
鲷鱼烧是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲷鱼烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,所做成的形状像鲷鱼,衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热吃为好。再配杯黑乌龙茶,茶味较浓,搭配正好。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:两个 | 低筋面粉:160克 |
泡打粉:4克 | 白砂糖:40克 |
黄油:40克 | 牛奶:100克 |
红豆沙:200克 | 玉米淀粉:40克 |
辅助料用量 | |
蜂蜜:40 | -- |
鲷鱼烧的做法步骤
鲷鱼烧做法技巧/窍门/补充说明:
这个鲷鱼烧做熟练了就很简单,新手尝试可能要特别看好火候,几个窍门:
1、面粉装入裱花袋里先把上口用夹子夹紧,再剪下面的小口,防止流出,小口不要太大。
2、模具烧热后可以先关火,挤上面糊,放上豆沙,填满模具,再把火打开。
3、全程小火,晃动模具,使其受热均匀。
4、这个方子可以做十个鲷鱼烧。
相关食材:鲷鱼