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家庭炒制淮盐

菜谱编号：470-381

家庭炒制淮盐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭炒制淮盐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在国内有些餐厅会备淮盐，有时家里也会买一瓶常备，但来这里后，去华人亚洲超市又远，何不自己试着炒一炒呢？偶尔从网上见到一个淮盐方子，由海盐、黑椒和五香粉组成的，笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调，把方子改了一改，改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合，视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。

家庭炒制淮盐主厨：rosejyy2000

第二步：中火翻炒，不断搅拌均匀，直到闻到香味就关火。

第三步：晾凉，入瓶、供食用。

第一步：把三种材料放入锅里。

家庭炒制淮盐做法技巧/窍门/补充说明：

一、混合胡椒粉是用等量黑胡椒、红胡椒和白胡椒籽打磨混合而成；
二、炒时忌大火，五香粉和黑椒粉很容易被炒糊；
三、如果喜欢麻辣，加适量花椒粉挺好；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

菜谱标签：私房菜

相关食材：盐

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