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酱鸭腿

菜谱编号:470-487
酱鸭腿是【林℃煮饭婆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸭腿”。
酱鸭腿
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:2个--
辅助料用量
香叶:2片大料:1个
姜:4片--

酱鸭腿的做法步骤

  • 第七步:等到只剩三分之一的汤时开中火收汁,用勺子舀起汤汁淋在鸭腿上,边淋边翻动,这样更入味,汤汁收完后立即出锅。
  • 第六步:炒出糖色后加入开水(如果怕油溅出来可以等锅里的温度降下来后再加开水),放入鸭腿,4片姜、2片香叶,1个大料2勺生抽,4勺料酒,1勺耗油,少许盐,水要没过鸭腿,大火烧开后转小火慢炖。
  • 第二步:起油锅,鸭腿皮朝下小火煎。
  • 第九步:出锅切块装盘。
  • 第四步:翻另一面煎两面多翻几次,小心油溅出来,小火慢炸吧。
  • 第五步:另起油锅,放冰糖小火炒出糖色,喜欢吃甜点的可以多加点冰糖。
  • 第八步:收汁收到最后的时候最好改小火,因为是甜的很容易焦的。
  • 第十步:很简单,很下饭。
  • 第一步:鸭腿洗净控水,擦干表面水分。
  • 第三步:表面煎至变黄变硬。
  • 相关食材:鸭腿

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