花开富贵糯米烧卖
花开富贵糯米烧卖是【咖啡私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开富贵糯米烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
打小喜欢吃糯米，吃到嘴里，糯唧唧的，很美味。糯米烧卖一直深受家人的喜爱，它既是菜，也是饭，既美味又饱腹，8种食材精心入馅，营养十分丰富，这种食物不但好吃，最妙的地方是你可以趁有空的时候多包一些，蒸好放凉冻在冰箱里，工作日的早上可以热上几个，预约个粥，很快就做好一顿营养早餐，比吃外卖强多了。自己家做的烧卖，用料实在，干净卫生，而且超级美味，自打我学会做烧卖的那天起，我们家再也没买过外面的烧卖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：180克 | 紫甘蓝：1颗 |
| 胡萝卜：1小段 | 洋葱：小半个 |
| 腊肠：1根 | 干香菇：7朵（小） |
| 玉米粒：1把 | 豌豆粒：1把 |
| 梅头肉：60克 | 面粉：180克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 姜：1块 |
花开富贵糯米烧卖的做法步骤
花开富贵糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明：
1、糯米需要隔夜泡水，蒸的时候放在屉布上隔水蒸，不要放在容器里加水蒸，烧卖的糯米讲究熟而不烂，这样做出来的烧卖口感劲道，且不易变形。
2、香菇要选用干香茹，香茹泡水之前清洗干净，泡过的水取20克入馅料炒制，最后的成品让糯米吸干香茹水，馅料干松且香气十足。
3、两个面团各取三分之一和成一个渐变面团，这个在色彩搭配上是必要的，起着一个渐变过渡的作用，使颜色看起来自然且十分养眼。
4、在制作烧卖花边的时候，面皮上要多沾些面粉，这样才可快速擀褶不粘擀面杖，包之前抖掉面粉即可。
相关食材：糯米