起沙排骨
起沙排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“起沙排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等，翻来覆去，后来还是那个贪口香的念头占了优势，，但又不想太油腻，用了空气炸锅，这样还算比炸的好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：约450克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄椒：1枚 | 红椒：1枚 |
| 葱白：1根 | 蒜头：3瓣 |
| 面包糠：1大匙 | -- |
起沙排骨的做法步骤
起沙排骨做法技巧/窍门/补充说明：
一、这里说的玉米面，不是玉米淀粉，玉米面的英文叫CornMeal，是做饼和包子的玉米粉，颗粒比较粗，也是粗粮中的一员；
二、笔者比较喜欢用陶瓷碟放在炸锅上盛载食物，比较容易洗，在碟上加上架子，是为排骨能较好地通热风；
三、在炒辣椒末和蒜头末不用加油，否则整个菜会感觉油腻；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
相关食材：排骨