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炼乳牛奶哈斯

菜谱编号:471-442
炼乳牛奶哈斯是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳牛奶哈斯”。
炼乳牛奶哈斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛奶哈斯是一款经典的法式软面包。这配方用了淡奶油,又用炼乳代替了糖份,奶味香浓,非常柔软。

炼乳牛奶哈斯主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克炼乳:100克
淡奶油:100克牛奶:200克
盐:6克酵母:6克
鸡蛋:1个(带壳60克/个)--

炼乳牛奶哈斯的做法步骤

  • 第三步:发酵至2倍大。
  • 第十一步:发酵好的面团刷上牛奶炼乳酱。
  • 第四步:按压排气,分成10等份,松驰15分钟。(每份约96克。)
  • 第十二步:用利刀均匀划上5刀。(如图)
  • 第十三步:放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤20分钟。
  • 第二步:揉出大薄膜。
  • 第七步:把面团转90度,擀成略宽长方形,底头边沿压薄。
  • 第十四步:出炉,放架子上凉凉。
  • 第十六步:非常好吃的一款面包。
  • 第十五步:外甜脆内松软。
  • 第九步:排放在烤盘上,盖上保鲜膜或锡箔纸,放温暖的地方二次发酵至2倍大。。
  • 第八步:由上而下卷起来,捏紧收口,整型成长条。
  • 第五步:取一面团,擀开。
  • 第一步:把主料全部放入面包机,按面团程序揉1个半程序。(我的面包机一个程序是30分钟,共揉了45分钟。全程打开盖子揉,防止面团温度过高。)
  • 第六步:上下折叠至1/3处。(如图)
  • 第十步:炼乳和牛奶(1:1)拌匀。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:牛奶炼乳

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