第十一步:美美哒!香!
第三步:起锅烧水。
第一步:准备好一只鸭子,去掉内脏和翅膀(翅膀在烤的時候容易烤焦),清洗干净。
第十步:粽红发亮,咸香入味的烤鸭就好了。
第十二步:成品图。
第九步:等鸭子皮完全干了(皮越干烤出来的鸭子会越脆),就可以从冰箱取出放入预热好的烤箱200度,中层,烤30分钟上色即可,期间翻面一次(烤箱温度和時间可以根据自家烤箱脾气适当调整)。
第四步:水开后,用勺子把开水分多次,不停的浇到鸭子身子上淋满全身,鸭子皮烫至收缩紧致,出现大毛孔就好了,这样做的目的是为了后期鸭子风干的時候不会大量的出油。
第二步:让鸭子站起来,沥干水分。
第六步:老抽+料酒+盐调匀,均匀的涂抹到鸭子身子上,按摩均匀,静置一个小時左右。
第五步:晾干水分。
第八步:蜂蜜水再分三次均匀的涂抹到鸭子身上,按摩均匀(待第一次吸收后再涂第二次,半小時左右涂一遍),涂好蜂蜜水的鸭子晾干水分,放进冰箱冷藏室风干一个晚上(12小時以上)。
第七步:蜂蜜+水调匀(1:1)。