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柠檬烤鸡

菜谱编号:472-655
柠檬烤鸡是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬烤鸡”。
柠檬烤鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到烤鸡,我想大多数人都很喜欢吃,皮焦肉嫩,那滋味儿别提多好吃了。其实看着很是复杂的烤鸡在家也可以轻松制作,这时候,小伙伴们肯定第一个想到了烤箱,其实我今天要分享的是空气炸烤箱制作的柠檬烤鸡,也可以说是柠檬炸鸡。淡淡的柠檬香味中和了烤鸡的油腻,慢慢的旋转烘炸,上色均匀,油亮诱人,而且空气炸可以把油脂直接炸出来,吃起来香而不腻,堪称完美!

柠檬烤鸡主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小笨鸡:1只--
辅助料用量
姜:2片蜂蜜柠檬:数量

柠檬烤鸡的做法步骤

  • 第六步:把小笨鸡固定在转叉上,鸡爪塞进鸡肚子内,鸡翅膀用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。
  • 第四步:腌渍过程中,适当多取出几次,给鸡全身按摩几下,隔天取出腌渍入味的小笨鸡,把柠檬片扔掉。
  • 第一步:这次准备的是小笨鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分,用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味。
  • 第二步:把小笨鸡放入密实袋,加入蚝油、原汁酱油、料酒、盐、细砂糖、姜片,揉搓均匀。
  • 第七步:放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,180度20分钟。
  • 第五步:给小笨鸡全身裹上一层薄薄的炸鸡粉。
  • 第三步:接着再打开袋子,放入蜂蜜柠檬,挤出空气,封口冷藏腌渍隔夜。
  • 第八步:最后再设置200度5分钟,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。
  • 柠檬烤鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤鸡建议腌渍过夜最好,没有腌渍过夜至少也要腌渍4小时以上。
    2、一定不要忘记剪掉小鸡的指甲,以防刮破密实袋。
    3、这里使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A,时间跟温度仅供参考,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

    菜谱标签:烧烤烤箱菜
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬烤鸡。

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