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嫩滑煎猪扒

菜谱编号：472-687

嫩滑煎猪扒是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩滑煎猪扒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一块腰柳，

一勺酱油，

可不可以用来煎个猪扒？

虽然，猪扒好像并不是用腰柳肉。

但，只有腰柳，

就用它来尝尝这酱油的鲜甜之味。。。

嫩滑煎猪扒主厨：食·色

第四步：淀粉、糖、酱油加水调成均匀料汁。

第十步：盖上盖子，继续加热。

第三步：用菜刀背剁或其他工具拍松。

第二步：将猪腰柳切成厚片。

第六步：再放油抓匀。

第八步：电饼铛加热，放入少许油，刷匀。

第十一步：底面煎出些微焦色，翻面，继续煎另一面。

第九步：放入猪扒，铺开。

第十二步：两面煎好，出锅。

第五步：把猪扒放入料汁，抓匀。

第一步：用料：猪腰柳100克，玉米淀粉1小勺，糖1/2小勺，酱油1小勺，水1小勺，油1小勺，黑胡椒碎少许。

第十三步：再撒少许黑胡椒碎。趁热食用。

第七步：加少许黑胡椒碎，抓匀，腌最少半小时。

嫩滑煎猪扒做法技巧/窍门/补充说明：

1、调料比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、煎好有一点焦的效果最好。
3、电饼铛可以换成平底锅。

菜谱标签：快手菜

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