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葱香鱼籽

菜谱编号:473-190
葱香鱼籽是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鱼籽”。
葱香鱼籽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。

葱香鱼籽主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼籽:400克--
辅助料用量
鸡蛋:2个--

葱香鱼籽的做法步骤

  • 第五步:炒锅上火放油烧热,倒入鱼籽。只要下面凝固就翻身,不停翻炒。
  • 第八步:沙沙的感觉,这时撒上葱花,稍加翻炒,即可出锅装盘。
  • 第二步:香葱切碎待用。
  • 第三步:鱼籽入盆,加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。
  • 第四步:把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。
  • 第六步:从大块湿团到小块结团,不停翻炒。
  • 第一步:鱼籽去掉黑膜,冲洗干净,控干水分。
  • 第七步:炒至鱼籽松散,水分聚减,非常松散。
  • 第九步:成品。色泽金黄,香味浓郁。
  • 葱香鱼籽做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼籽冲洗干净,择去黑膜。
    2·不停的翻炒,水分基本炒干,炒至色泽金黄,非常松散为宜。
    3·出锅前洒上葱花。

    相关食材:鱼籽香鱼

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