记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本来以为能一次成功的，想不到蛋糕体烤过头了，卷的时候还裂开了，奶油有打发过头了，真是失败啊_(|3」∠)_
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 牛奶：40毫升 |
| 植物油：40毫升 | 低筋面粉：60克 |
| 白砂糖：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：或白醋，几滴 | -- |
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·的做法步骤
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤盘尺寸是28*28cm
2、大家先别用这个配方，等我再找个完美的配方O(∩_∩)O。
3、总结一下，打发蛋白霜的时候不能太硬，要细腻稳定，可以试试是先快速打发，最后换慢档打发2分钟，慢速转圈打发，使每个地方都打发到，可以使蛋白霜的泡沫稳定，大家可以试试。
4、蛋白糊加入蛋黄糊的时候，动作要快而轻，从中间切入刮刀再快速翻出来，快速的拌好避免消泡。
5、蛋糕卷一定要放凉了以后再卷，不然会让奶油化掉哦。
6、切蛋糕卷的刀，用热水烫一下擦干再切，每切一刀都擦干再切，不然会沾奶油，不好看了。
相关食材：奶油