薄荷奶冻可可蛋糕卷
薄荷奶冻可可蛋糕卷是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷奶冻可可蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
几天前,女儿给我发了个可可薄荷奶油蛋糕卷的图片,说:“妈妈,我要吃这个!”我问:“教程呢?”她说:“没有!”
好吧,谁叫我这么喜欢她呢?没有教程也得做啊!做蛋糕卷容易,可是薄荷奶油有点难住我了。我因为体型的关系,不怎么吃奶油,也就不怎么做奶油类的甜品,经验不丰富啊!这个薄荷怎么加进奶油里呢?薄荷汁?会不会让奶油变稀?薄荷碎?会不会难吃?想来想去还是保险些,用薄荷做成果冻,裹在奶油里吧。这个薄荷奶冻就这么吃也是很不错的,甜中带一点点苦味,有点象龟苓膏,冰冰凉凉,颜色也好看,简直是消暑佳品。
薄荷奶冻怎么做?请到我主页查找《薄荷奶冻》的食谱,里面有具体做法,这里我就不赘述了,今天只讲怎么做蛋糕卷。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:60克 | 可可粉:10克 |
鸡蛋:6个 | 牛奶:50克 |
玉米油:50克 | 薄荷奶冻:适量 |
淡奶油:250毫升 | 白砂糖:(蛋糕)60克 |
辅助料用量 | |
盐:1克 | 白砂糖:(淡奶油)25克 |
薄荷奶冻可可蛋糕卷的做法步骤
薄荷奶冻可可蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1今天的蛋糕体做得还不完美,孔洞太多。可能是可可粉容易结块,虽然过筛了,但它本来就很细,漏过筛网了。我曾看到一篇食谱说可可粉不要和面粉混一起,而是先用热水(配方中的液体如牛奶)溶解可可粉再加入蛋黄中,我觉得这是一个好办法,可惜看到这个方法的时候已经做好了。
2奶油中夹的奶冻也可以换成别的,如水果。
3切蛋糕卷的时候最好准备一块热毛巾,切一刀抹一下,抹干净再切下一刀。
相关食材:薄荷