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蜗牛馒头

菜谱编号:474-103
蜗牛馒头是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜗牛馒头”。
蜗牛馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天就来做个可爱的动物造型吧,小蜗牛是不是看着挺可爱的呢?而且这次用了可可粉,增加了一点颜色,让馒头多了一些味道。

蜗牛馒头主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克--

蜗牛馒头的做法步骤

  • 第一步:酵母加入100克左右的温水融化。
  • 第十一步:蜗牛的眼睛用黑米米粒来做,把黑米粒洗干净,扎到面团适当的位置,蜗牛的小眼睛就做好了,之前切下来的部分,用手按压一下,就可以是蜗牛的小帽子,小蜗牛组装好了,放到笼屉上再次醒一会儿,大约20分钟,面团变得更光滑,轻飘飘的就是醒好了,凉水装锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以蒸好了,蒸好后焖3分钟左右,再打开锅盖。
  • 第七步:再取60克白面团揉匀擀成长条状。
  • 第三步:放置在温暖的地方醒发至原来2倍大,内部有许多小蜂窝孔。
  • 第九步:将白面条和可可面条叠加在一起,从一头慢慢卷起来。
  • 第八步:·取60克可可面团揉匀也擀成长条状,两个长条要差不多大小。
  • 第十步:再用刀切去两头,然后平均切开城为蜗牛的壳。
  • 第五步:将面团分成两部分,可可粉加少许清水化开,再加入到一份面团里揉成可可面团。
  • 第六步:取白面团60克,揉成长条状,再把一半左右的部分放在案板上按扁,上部分就是蜗牛的头,下面部分就是蜗牛身体的一部分。
  • 第二步:再倒入面粉中揉成光滑的面团。
  • 第四步:发酵好以后再次反复揉匀,此时面团更柔软,更好操作,一点也不粘。
  • 蜗牛馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酵母要用温水来化开,用热水酵母就会被烫死,失去活性,用凉水酵母不容易化开,也会影响发酵时间,温水最适合。
    面团整好形后要醒一会儿,不能马上上锅蒸,不然就发不起来了。

    相关食材:蜗牛

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜗牛馒头。

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