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糯米腊肠饭

菜谱编号:474-230
糯米腊肠饭是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米腊肠饭”。
糯米腊肠饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午节不会包粽子?别急!教你糯米新做法,油亮芳香,软软糯糯,还有粽叶的自然清香,应景又美味。比粽子简单多了,方便快捷,再也不用担心不会包粽子。

端午节吃粽子,以前家家户户都会包粽子,现在很多年轻人不会包子粽子,但是家里有小孩,为了应景。很多厨房小白就跑来问我,让教她们糯米还有新吃法,要有端午节的元素、糯米、粽叶,孩子才喜欢吃。但是自己不会包粽子,于是我做了这个端午节的糯米腊肠饭,主要食材糯米、腊肉、土豆等。蒸糯米饭时,用粽叶垫锅底,煮熟的糯米腊肠饭,软糯芳香,有粽叶的清香,也有腊肠的酱香,孩子特别喜欢吃。

糯米腊肠饭主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:200克大米:100克
土豆:3个香肠:150克
辅助料用量
香葱:适量--

糯米腊肠饭的做法步骤

  • 第七步:把蒸笼放入电饭锅,倒入适量的水,煮饭键。用的电饭锅自带蒸笼的,米汤分离,少糖又健康,糯米香软,老小爱吃。时间大约22分钟。
  • 第四步:土豆去皮,清洗干净,切小方块,然后用水浸泡捞出,沥干水。土豆也可以换成芋头、胡萝卜等,孩子、加入时候吃的蔬菜。
  • 第二步:新鲜的粽叶清洗干净,用煮沸的水汆烫好,然后铺在电饭锅的蒸笼上。
  • 第六步:把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油,搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上,最上面一层铺上腊肠。
  • 第五步:腊肠清洗干净之后,切薄片,我家做糯米粉喜欢多放点腊肠,有时候还会加腊肉,这样的糯米饭会特别香。
  • 第三步:糯米、大米混合清洗干净之后,浸泡10分钟,因为是夏天,天气热,不需要浸泡太久哈。
  • 第八步:煮好的腊肠糯米饭,会自动保温,然后焖5至10分钟开盖之后,可以放点香葱、少许酱油,格外美味。
  • 第一步:食材:糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。其中加土豆丝因为孩子喜欢吃土豆,加土豆,孩子更喜欢吃。全糯米,会比较软,需要加少许普通的大米,比例为2:1,就是100克的糯米,50克大米。腊肠用的是广式腊肠,有淡淡的甜味,肥瘦相间,油而不腻。
  • 糯米腊肠饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·为什么腊肠糯米饭,不能全部放糯米,因为糯米太软,煮熟的糯米容易黏糊,所以叫少许普通的大米,米饭会更香软。2·粽叶为什么要用开水汆烫,因为新的粽叶比较硬,容易断裂,汆烫之后变软,还可以杀菌。3·家里有腊肉的还可以腊肉、胡萝卜、芋头、玉米等杂粮,好看又好吃。

    相关食材:腊肠糯米

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