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牛肉炒饭

菜谱编号：475-536

牛肉炒饭是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大宝中午放学回家吃饭，每天给他做什么吃的，都是老母亲早上思考、研究的永恒课题。今天做个快手的牛肉炒饭吧。再打一杯果汁，喝一碗排骨汤，够了。晚上回家太多煮点肉肉。

牛肉炒饭主厨：昊妈小厨房

第五步：胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第九步：起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第十四步：加一杯雪梨饮。开饭。

第一步：牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第十一步：倒入米饭。

第八步：然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第七步：用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第二步：一棵葱洗干净，切葱花。

第十步：牛肉已经熟了。

第十二步：不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第六步：锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第四步：还有黑芝麻。都准备好。

第三步：两个鸡蛋打散。

第十三步：用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

牛肉炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

米饭要干身清爽，这样炒出来的饭口感好，有嚼劲。香

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：牛肉

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