第六步:最后滴入花椒油,翻她均匀即可出锅。
第一步:莴苣去皮、莴苣叶洗净备用。
第四步:放入莴苣叶翻她。
第三步:锅里加油,油热后放入蒜末爆香。
第二步:把莴苣切细丝。
第五步:放入莴苣丝翻她,加少许精盐。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。
莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。
莴笋的功效与作用:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
一般人群均可食用,老人儿童更适合
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莴苣:适量 | -- |
辅助料用量 | |
精盐:适量 | 花椒油:适量 |
植物油:适量 | 大蒜:适量 |
第六步:最后滴入花椒油,翻她均匀即可出锅。
第一步:莴苣去皮、莴苣叶洗净备用。
第四步:放入莴苣叶翻她。
第三步:锅里加油,油热后放入蒜末爆香。
第二步:把莴苣切细丝。
第五步:放入莴苣丝翻她,加少许精盐。
冬天的莴笋水分很足,嫩嫩的,清炒着吃,脆生生的。不加多余的调料,就为了吃那清新爽快的感觉。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炒莴笋丝。
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