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茄子肉片

菜谱编号:047-720
茄子肉片是【cxz】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉片”。
茄子肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此茄子肉片的做法,少油,但是很好吃,色香味俱佳。

茄子肉片主厨:cxz

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
长茄子:3个五花肉:半斤
辅助料用量
青椒:1个--
调味料用量
盐:少许酱油:少许
姜:少许蒜:少许

茄子肉片的做法步骤

  • 第一步:茄子洗净,切滚刀块,放入蒸锅,蒸15分钟,备用(此法让茄子失去水分,并达到半熟状)。
  • 第三步:青椒切块备用,姜蒜切碎。
  • 第四步:肉片倒入炒锅,大火翻炒,待油出肉透亮时,盛出肉片,锅里加入姜蒜,青椒,翻炒一分钟,加入茄块和肉片,视茄块状态炒5-8分钟,加盐调味,加酱油上色,出锅。
  • 第二步:五花肉切段,放入锅内加水煮沸后8分钟,捞出,切片备用(此法水煮后,五花肉很容易切片,且炒熟之后肉的味道好吃不腻)。
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:茄子

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