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山药香菇鸡

菜谱编号:047-804
山药香菇鸡是【何以笙萧默】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药香菇鸡”。
山药香菇鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
走地鸡:400克山药:300克
香菇:10朵--
辅助料用量
姜 葱 蒜:适量小辣椒:6个
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
五香粉:适量生抽:适量

山药香菇鸡的做法步骤

  • 第十一步:上桌啦,开吃筒子们
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第十二步:再来一张图吧
  • 第六步:姜蒜煸炒出香味后加入鸡块小炒一会
  • 第二步:走地鸡斩成块状,烧开水滴入料酒姜片葱结
  • 第四步:姜切块,蒜切开,辣椒切断,山药切块,香菇切两半备用
  • 第三步:鸡块焯水去血腥沥干水备用
  • 第十步:加入调料葱断炒均匀即可
  • 第五步:热锅烧油,冷油放入姜蒜煸炒
  • 第八步:加入香菇炒翻炒
  • 第七步:加入山药一起炒一会,这时可加入少许生抽
  • 第九步:锅内加入一小碗水,盖上锅盖小火焖干加入辣椒
  • 山药香菇鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材
    山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

    相关食材:山药香菇

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