第三步:加入适量淀粉抓拌均匀,再倒入适量食用油防粘。
第八步:下入杭椒煸她,这時开始调味,加入适量料酒、一品鲜酱油,蚝油,下入肉条,大火煸她几下后放入鸡精,胡椒粉,少许白糖翻她。
第七步:锅中再加少许油,下入葱姜蒜爆香。
第一步:主要食材集合。
第六步:开始她制,锅中加入食用油,油温五成热時下入肉条滑散,断生既可捞出。
第五步:大葱切葱花,姜切末,蒜切片。
第十步:牛柳软嫩鲜香,杭椒脆绿爽口,美味下酒菜。
第二步:牛肉切宽条,放入清水中反复投几遍,去掉血腥味攥干,放入小盆中,加入适量精盐,料酒,生抽,胡椒粉,蛋清用手抓拌,抓拌到肉条粘稠,再加入少许清水继续抓拌,再次加抓拌到肉条粘稠。
第四步:开始处理配料,杭椒红椒洗净控干水份,杭椒切长段,红椒切丝。
第九步:最后勾薄芡汁淋入香油既可出锅。