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抹茶蜜豆慕斯~

菜谱编号：048-058

抹茶蜜豆慕斯~是【爱甜布布~】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆慕斯~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

慕斯做了很多。抹茶的还是第一次！因为个人不是太喜欢抹茶的味道·····只因那天做了一个抹茶饼干，老妈大人说，很喜欢抹茶的味道。所以，今儿有空，做了个孝敬她老人家！

用的是8寸的心形慕斯圈。哈哈大大的心，送给最爱我的人！妈妈。。。

抹茶蜜豆慕斯~主厨：爱甜布布~

第三步：撒上蜜红豆，放入冰箱冷藏备用。

第十步：牛奶中加入10克抹茶粉，隔水加热至无颗粒，这时加入事先泡软的剩下15克吉利丁，加热至融化。

第七步：待加入吉利丁的牛奶液冷却到常温后，倒入打发的鲜奶油中，加入蜜红豆搅拌均匀。

第五步：15克吉利丁放入冰水中泡软。（最后使用冰水浸泡，常温水，泡软的吉利丁捞出来不完整的！）

第十三步：脱模，用吹风机在模具四周吹一下，就可以轻松的脱模了！

第二步：把事先烤好的戚风蛋糕坯用慕斯圈压出所需的形状，放进包好锡纸的慕斯圈内。

第十四步：装饰，先筛上一层抹茶粉，再用花式糖粉筛，筛上一层白色防潮糖粉就可以啦！

第九步：再将剩余250克淡奶油加入40克砂糖，20克抹茶粉用水混合加入打至6分发。（我这里打得稍微久了点，因为拍照，时间一下就过了。）

第十七步：包装好的！

第十二步：从冰箱拿出刚才冷藏的模具，用手轻轻碰下，如果已经凝固，就可以倒入搅拌好的抹茶慕斯液。刮平，轻震几下，再次放入冰箱冷藏一小时。

第一步：慕斯圈用锡纸包装底部和旁边，以防慕斯液留出。

第十六步：中间部分。

第十五步：大功告成！今天忘记拍戚风的图了，下次上！看看我的成品。。

第十一步：与打发的抹茶鲜奶油混合，搅拌均匀。就变成抹茶慕斯液啦！

第六步：牛奶隔水加热，将泡软的吉利丁拧干水，放入牛奶中，融化后关火。（一定要隔水加热，不然会降低吉利丁的凝固能力喔！）

第四步：250克淡奶油加40克砂糖打至6分发。（稍稍有点纹路，但还可以呈流动状态即可！）

第八步：将拌均的慕斯液倒入模具中，再次铺上蜜红豆。放入冰箱冷藏20分钟。

相关食材：蜜豆

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