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葡萄干蛋糕卷

菜谱编号：048-603

葡萄干蛋糕卷是【smart426】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

生日蛋糕剩下的奶油，做了葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷主厨：smart426

第七步：将蛋糕从一端卷起，切成大小相当的块，就好了

第一步：蛋清蛋白分离到两个无油无水的大盆子里

第三步：蛋白分三次加糖打至如图所示，硬性发泡

第四步：分三次将蛋白均匀的拌入蛋黄糊中。撒入葡萄干，拌匀。
长帝30GU烤盘，铺油纸，将蛋糕糊倒入。震出大气泡。烤箱预热150°，中层，30分钟，上下火

第五步：烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸，晾凉

第二步：蛋黄加糖、牛奶、油拌匀，筛入低粉、玉米淀粉，搅拌成糊状

第八步：晒成品

第六步：抹上奶油或果酱

葡萄干蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、关于蛋白打发的问题不再敖述，其实方子跟八寸戚风的差不多
2、我的方子偏干，本来是想用擀面杖协助卷起得。发现不用反而更好卷
3、加了葡萄干的卷卷就是不同啊，味道很香~

菜谱标签：老人下午茶烘焙

相关食材：葡萄葡萄干

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