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汤种面包

菜谱编号:049-28
汤种面包是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种面包”。
汤种面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到好多朋友都做汤种面包,65度汤种是用的最频繁的,方法简单,而且面包柔软老化慢。

汤种面包主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:适量--
辅助料用量
奶粉:适量汤种:适量
低粉:适量全蛋:适量
酵母:适量黄油:适量
调味料用量
糖:适量--

汤种面包的做法步骤

  • 第七步:表面刷蛋液,撒芝麻,预热180度,15分钟。
  • 第六步:分成8个,松弛15分钟,然后自由发挥,弄形状包馅料都可以。
  • 第八步:真的是很软很软,馅还是做月饼时剩的,今天只是说它这个皮。这个是南瓜馅的,小朋友本来是一口也不吃南瓜的,可被面包的香气引来,三口两口就吃了一个。
  • 第二步:高粉和水搅拌至面粉完全溶解。
  • 第一步:准备原料。
  • 第五步:发酵至2·5倍大(小朋友光粘着我玩游戏,发的有些过)。
  • 第四步:后油法揉成团,连摔再揉至扩展阶段(以前做面包很少摔面,这次放汤种有些湿粘,就摔了无数次,胳膊手都快残了)。
  • 第三步:小火加热边搅拌至65度糊化后离火,没有温度计加热到看到纹路呈糊状就OK了。
  • 汤种面包做法技巧/窍门/补充说明:

    汤种可以先做好冷藏起来(包好不要干了哦),真的是又方便又好吃!

    菜谱标签:老人烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种面包。

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