肉丝炒凉粉
肉丝炒凉粉是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝炒凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉无论凉拌炒，煎炸，都风味香浓，营养丰富。
凉粉含水量特别大，同样是淀粉做的馒头就比凉粉的热量要高好多倍。凉粉含水量达到85％以上。。
豆腐(北豆腐)热量550千卡/斤，凉粉的热量：37千卡/斤由此可以看出，凉粉的热量低于豆腐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 凉粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 尖椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
肉丝炒凉粉的做法步骤
相关食材：凉粉