肉丝炒凉粉
肉丝炒凉粉是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝炒凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉无论凉拌炒,煎炸,都风味香浓,营养丰富。
凉粉含水量特别大,同样是淀粉做的馒头就比凉粉的热量要高好多倍。凉粉含水量达到85%以上。。
豆腐(北豆腐)热量550千卡/斤,凉粉的热量:37千卡/斤由此可以看出,凉粉的热量低于豆腐。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | 凉粉:适量 |
辅助料用量 | |
黄瓜:适量 | 尖椒:适量 |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 酱油:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | -- |
肉丝炒凉粉的做法步骤
相关食材:凉粉