炸油条（油锅和空气炸锅版）
炸油条（油锅和空气炸锅版）是【喵家的小厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸油条（油锅和空气炸锅版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天收了一个空气炸锅，感觉空气炸锅用油少，比较健康一点。今天来探索一下，空气炸锅和传统油锅炸出来的油条有什么不同。我在超市买了牛角包面皮（Bl?tterteig)、酵母发面面皮（Hefeteig)、披萨饼皮（Pizzateig)，用来试一下不同面皮的表现。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛角包面皮：适量 | 酵母发面面皮：适量 |
| 披萨饼皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
炸油条（油锅和空气炸锅版）的做法步骤
炸油条（油锅和空气炸锅版）做法技巧/窍门/补充说明：
本菜谱中的饼皮炸出来的颜色没有经过调色，都是原始拍出来的照片颜色。
面皮湿度、粘度和延展性：酵母面皮>披萨饼皮>牛角包饼皮。
炸出来的油条外表更像正常的油条程度：油锅版酵母面皮>油锅版牛角包皮>油锅版披萨饼皮>空气炸锅版牛角包饼皮>空气炸锅版酵母面皮>空气炸锅版披萨饼皮。
酥脆程度：空气炸锅版牛角包饼皮>油锅版牛角包饼皮>油锅版酵母面皮>油锅版披萨饼皮>空气炸锅版披萨饼皮>空气炸锅版酵母面皮。
上色程度：酵母面皮>披萨饼皮>牛角包面皮。
吸油程度：牛角包面皮>披萨饼皮>酵母面皮。
总体来说，如果用油锅炸，最好用酵母面皮，但是由于面皮配方的原因，油条可能发甜；牛角包面皮如果用油锅炸的话，必须注意时间，因为很容易就炸散了；披萨饼皮容易形成表面起大泡，但内部并没有蓬松起来的油条。如果用空气炸锅，最好用牛角包饼皮，其他两种面皮无法用空气炸锅炸出蓬松的形貌及口感。
相关食材：油条