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南瓜花卷

菜谱编号:497-122
南瓜花卷是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜花卷”。
南瓜花卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
南瓜:适量(取南瓜泥270克)面粉:500克
酵母:5克糖:50克(也可以不加)
辅助料用量
猪油:10克--

南瓜花卷的做法步骤

第二十步:成品图,金灿烂,是不是很有食欲呢?

南瓜花卷做法第二十步骤

第十一步:从大到小依次叠在一起。

南瓜花卷做法第十一步骤

第十三步:反过来,小的这头往后面卷起。

南瓜花卷做法第十三步骤

第十五步:整理形状,南瓜花卷的生胚就好了。

南瓜花卷做法第十五步骤

第十六步:依次做完。

南瓜花卷做法第十六步骤

第二十三步:成品图。

南瓜花卷做法第二十三步骤

第十七步:摆入蒸锅中,盖上锅盖,底部烧一锅热水(60度左右),关火,花卷生胚醒发至两倍大(一个小時左右)。

南瓜花卷做法第十七步骤

第五步:面粉+南瓜泥+糖+酵母+猪油,搅拌成面絮。

南瓜花卷做法第五步骤

第十八步:時间结束后,检查一下花卷生胚,花卷发酵至两倍大后,开火,大火煮开,出汽后,先蒸5分钟至花卷定型后转中火再蒸10分钟后关火,关火后再虚蒸3-5分钟即可。

南瓜花卷做法第十八步骤

第七步:南瓜面团分成均匀的12等分,分别滚圆,盖上保鲜膜,避免风干。

南瓜花卷做法第七步骤

第九步:擀成直径为11cm左右的稍厚的圆面片。

南瓜花卷做法第九步骤

第二十一步:成品图。

南瓜花卷做法第二十一步骤

第十四步:再翻回来(正面),把大的这头的两边往中间捏紧。

南瓜花卷做法第十四步骤

第二步:去皮,切成薄片。

南瓜花卷做法第二步骤

第四步:取蒸熟的南瓜泥270克晾至温热。

南瓜花卷做法第四步骤

第十步:切三刀,如图(两片大,4片稍小)。

南瓜花卷做法第十步骤

第十二步:用筷子在中间压一下。

南瓜花卷做法第十二步骤

第三步:放入蒸锅中隔水蒸20分钟。

南瓜花卷做法第三步骤

第六步:再揉成光滑的面团,不用发酵(这次用的是一次发酵法)。

南瓜花卷做法第六步骤

第八步:取出一个面团。

南瓜花卷做法第八步骤

第十九步:好了??。

南瓜花卷做法第十九步骤

第二十二步:成品图。

南瓜花卷做法第二十二步骤

第一步:准备好南瓜。

南瓜花卷做法第一步骤
相关食材:南瓜南瓜花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜花卷。

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