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奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??

菜谱编号:498-003
奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??是【阳春白雪小食光】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??”。
奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

等要过年了,年夜饭除了大鱼大肉,凉菜热菜,主食少不了,吃了一桌子的咸味菜品,最后来个甜品主食,推荐这款寿桃包,用奶粉和牛奶和面,包上自制的红豆沙,成品松软香甜,奶香浓郁!寓意家里的老人健康长寿,小家大家,和和美美,生活甜如蜜。

奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??主厨:阳春白雪小食光

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:280克红豆沙:适量
辅助料用量
白糖:10克奶粉:20克
纯牛奶:170ML酵母:3-4克
红曲米粉:少量玉米油:5ML

奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤

  • 第九步:把一个寿桃放桌子上,上面扣上过滤豆浆的滤网,用干净的牙刷粘少量红曲米粉水,来回刷滤网,桃子就会粘上淡淡的红色。
  • 第十二步:寿桃包制作完成,松软香甜,希望家里的长辈们健康长寿平安。
  • 第五步: 用圆形模具压成10个圆皮,剩余的面可以做馒头花卷等。
  • 第七步:全部制作完成如图。
  • 第二步:厨房机混合成团后加5克玉米油继续低速搅打,一直搅打到成光滑的面团。
  • 第四步:如图:不能太薄,要有一点厚度。
  • 第六步:取一个圆皮,包上豆沙馅,底部收口朝下,手虎口处搓出桃子的圆尖,最后用压板压出桃子印,一个桃子就制作完成了,依次做好所有的寿桃。
  • 第八步:取一点红曲米粉用水化开,给桃子上色。
  • 第十三步:配馅包的红豆沙,也可以根据自家爱好换成奶黄馅,芋泥。
  • 第十步:上色完成以后盖上锅盖,锅中加40℃温水,进行发酵。
  • 第一步:中筋面粉280克+20克奶粉混合均匀依次添加酵母3克+170毫升纯牛奶+10克白糖。
  • 第十一步:大概40分钟后,桃子比之前变轻变大。轻轻按压会回弹,发酵完成!准备开火蒸,水开上汽后计时蒸15分钟,闷2分钟。
  • 第三步:擀成4毫米左右厚的圆形。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??做法技巧/窍门/补充说明:

    1·本次采用一次发酵法,比较省时间,也利于馒头做造型。
    2·和面不能够太软,一般一份面粉,半份液体,可根据面团软硬度适当多加10-20克。

    相关食材:红豆豆沙

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