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下酒小菜之八宝菜

菜谱编号：498-647

下酒小菜之八宝菜是【晓雪爱厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下酒小菜之八宝菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年了，好不容易放假，每天在家悠闲的喝个小酒，来个小菜，岂不美哉。

下酒小菜之八宝菜主厨：晓雪爱厨房

第一步：老妈自己腌的松根和胡萝卜，分别切成丁，大小随意。

第六步：小米辣泡椒。

第七步：花生米，煮熟。

第二步：甘露也就是我们常说的地溜，这是秋天洗净晒干的，拿水泡发。

第四步：腊八那天腌的腊八蒜。

第八步：取个大盆，根据原料的量，加入适量的老陈醋这是主料多放点，蚝油，盐，白糖，味精，鱼露这个是提鲜的，这些大概的量是所有原料的一半，把他们拌匀，调好以后尝一下口感，太酸了就再少加一点糖，??你的味觉很重要，我的做好多东西的口味都是尝出来的。

第五步：香芹洗净切段。

第十步：看，这是成品，然后把他们分装在密封的盒子或者罐子里，放到冰箱里，随吃随取。

第三步：尖椒去籽切成小块。

第九步：把他们倒入原材料的盆中，加一点白酒，用手拌匀，用保鲜膜封好，在凉处放置一天一夜。

菜谱标签：家常菜小菜

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