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金汤肥牛

菜谱编号:499-029
金汤肥牛是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤肥牛”。
金汤肥牛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

选取瘦多肥少的牛肉,用酸辣美味的酱汁,再加入少许的蔬菜垫底,一大盘的下饭肥牛片,保你吃得过瘾。

金汤肥牛主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉片:350克绿豆芽:80克
白菜:97克青椒:40克
辅助料用量
食用油:5克葱:1段
蒜:1瓣干辣椒:2个
金汤肥牛酱:1包生抽:10克
清水:400克--

金汤肥牛的做法步骤

  • 第十三步:一道简单美味的金汤肥牛做好啦。
  • 第八步:加入葱和蒜,炒香。
  • 第五步:牛肉片入锅焯一下,去除血水,不要焯水时间长了,肉片会老,口感不好。
  • 第四步:白菜焯熟,捞出沥干水分。
  • 第二步:白菜斜刀切块,青椒洗净切块,葱、蒜、干辣椒切小段。
  • 第九步:加入青椒,翻炒。
  • 第一步:原料:牛肉片、白菜、绿豆芽、青椒、葱、蒜、干辣椒。
  • 第三步:锅中加水烧开,焯熟绿豆芽,捞出沥干水分。
  • 第十步:加入生抽,炒出香味。
  • 第六步:找一个深一点的盘子,绿豆芽和白菜铺在盘子底部。
  • 第七步:炒锅倒入油,干辣椒煸香。
  • 第十一步:加入水和金汤肥牛酱,烧开。
  • 第十二步:加入牛肉片,煮开关火,装盘,撒上香菜,上桌。
  • 金汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉片先焯水去除血水。蔬菜可以用自己喜欢的蔬菜,提前焯熟即可。用金汤肥牛酱来调制汤,就简单多了,酱和生抽都有咸味,所以我没有再加盐。

    相关食材:肥牛

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