绝味酱银萝—巧用一味调料更美味
绝味酱银萝—巧用一味调料更美味是【诗心】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绝味酱银萝—巧用一味调料更美味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。可下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
绝味酱银萝—突破一般的酱萝卜口味，增加了味道独特、酸酸辣辣的泡椒。简简单单的一味配料，轻轻松松让整个成菜的味道得到很大的提升，具有外形美观、咸甜适度、酸辣开胃、、清脆爽口的特点。
新年的脚步越来越近，在山珍海味、鸡鸭鱼肉满宴席的时候，这道赏心悦目、酸酸甜甜的酱萝卜，不但可以解去油腻，而且还特别的开胃下饭，让家人吃得开开心心。
牡丹花开的摆盘，祝福着新的一年，花开富贵、事事如意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：调味 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：约1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：10个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食盐：5茶勺 | 白糖：4汤勺 |
| 味极鲜生抽：4汤勺 | -- |
绝味酱银萝—巧用一味调料更美味的做法步骤
绝味酱银萝—巧用一味调料更美味做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：整个腌制过程中，盐和白糖的量依据萝卜的大小，适当调整。
2：最后腌制的时候，清洗白萝卜时，不用把里面的凉白开全部倒完，稍微留一点，这样汤汁比较多，腌制出来的酱萝卜更入味。汤汁以刚好浸泡住萝卜为宜，中途拿出来翻拌2到3次。
3：泡椒的量依据自己喜好。