红烧黑鱼
红烧黑鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑鱼的表皮有漂亮的花纹，因为肉厚刺少而受大众喜欢。4、5斤以上的黑鱼多用来做配菜鱼、酸汤鱼，鱼片又大又嫩。但小黑鱼做鱼片就不合适了，所以我把它红烧着吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 姜：1块 |
| 大蒜：1头 | 干红辣椒：1个 |
| 八角：1颗 | 香叶：2片 |
| 桂皮：1块 | 花椒：1撮 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 油：适量 |
| 热水：2碗 | -- |
红烧黑鱼的做法步骤
红烧黑鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、红烧所用的黑鱼2斤左右即可，如果用来做鱼片火锅，宜选用5斤心上黑鱼；
2、整条红烧或者剁块红烧均可。
相关食材：黑鱼