菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
临近佳节，大家可以包点包子吃，大鱼大肉吃腻了，偶尔来个包子宴，喝碗热汤，也是个不错的选择呢！
我特别喜欢吃东北的酸菜包子。以前，我家楼下有一家包子店，那家人是东北人，总会有纯正的东北酸菜，做出的酸菜包子皮薄馅大，味道鲜美。附近的居民都特别爱吃他家的酸菜包子，很多时候还供不应求。后来，那家店主人回东北了，再也吃不到那么纯正的酸菜包子了。也到其他几家包子店买过，总是找不到那个味道。
前几天，同事给我拿了两棵酸菜，是她家东北亲戚送的，让我回家做酸菜炖粉条，说特好吃。嘿，我一想，干脆，我做酸菜包子得了，咱也做一回【创意健康】东北酸菜包子！
自己做的包子，健康，实惠，味道还真不错呢，咱做的包子在家里面也是供不应求的呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：360克 | 酵母：4克 |
| 糖：5克 | 水：190-200克 |
| 酸菜：一棵 | 五花肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：半棵 | 姜：少许 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：一大勺 | 盐：一小勺 |
| 十三香：一小勺 | 植物油：2大勺 |
| 水：适量 | -- |
第十步：取一个面团擀成圆片，边缘薄一點。
第一步：准备好材料。
第二步：面团发酵。
第十一步：包入馅料
第十五步：冷水大火蒸，水开后蒸15分钟，闷三分钟再开锅。
第八步：将面团分割成12等份。
第五步：酸菜洗干净后挤干水分，切碎。
第六步：将酸菜和葱姜末加入肉馅中。
第十四步：或者在蒸笼上抹油，直接放上去。
第三步：肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水，顺時针搅拌起劲。
第七步：加入少许水，搅拌均匀，在加入植物油搅打。
第四步：葱姜切碎。
第九步：将面团滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
第十三步：取油纸或者笼布放在蒸笼上，将包好的包子放好，盖上锅盖松弛20分钟。
第十二步：捏成包子。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜包子。
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