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酸菜烧鸡

菜谱编号：077-005

酸菜烧鸡是【英子草23】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜烧鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。

酸菜烧鸡主厨：英子草23

第一步：原料图

第五步：姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

第九步：放入酸菜翻炒。

第二步：鸡腿肉切块待用。

第十一步：煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。

第七步：放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。

第六步：中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。

第三步：毛豆去壳备用。

第四步：锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。

第八步：放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。

第十步：放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。

酸菜烧鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。

相关食材：酸菜

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