豆腐炖鲽鱼
豆腐炖鲽鱼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐炖鲽鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
十多年前,在饭店吃过一次红烧鲽鱼头后,就喜欢上了鲽鱼了,肉质细嫩、鲜美,刺少,老人和孩子都可以吃。超市里很少有卖鲽鱼头的,鲽鱼身倒是有,虽然比其他鱼贵点,但美味还是要品尝的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲽鱼身:半个 | 豆腐:197克 |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:8克 |
蒜:2瓣 | 清水:适量 |
食用油:8克 | 面粉:少许 |
豆腐炖鲽鱼的做法步骤
豆腐炖鲽鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鲽鱼身上有小小的鳞,可以用刀刮掉。鲽鱼肉厚,需要打花刀才能入味。底部定形后再翻面哦。
相关食材:豆腐