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一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干

菜谱编号:191-277
一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干”。
一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第二次做这个芝麻薄脆了,以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干,长草瓦片模,后来除草,除了椭圆形还有一个蝴蝶的,第一次做就是用蝴蝶的,脱模不完整——虽然买之前就有过这个担忧,但还是抵不住蝴蝶的可爱………………我现在的打算是以后把蝴蝶的当收藏品………………

我一边做一边烤,没法一直在旁边看着,所以温度设置得低,可能是烤的时间长,这次饼干的口感较之上次稍微有点硬,当然,也还是很好吃的!上次设置了180度,分分钟烤焦,得一直在旁边盯着才行。

一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干主厨:长鼻子小新

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:90克纯糖粉:60克
蛋白:80克低筋面粉:100克
生黑芝麻:20克--

一片接一片,根本停不下来——黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法步骤

  • 第六步:搅拌均匀
  • 第九步:烤箱第二层,145度,17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着,免得烤焦了。
  • 第二步:黄油室温软化,加入纯糖粉,搅打至颜色发白
  • 第四步:加入过筛好的低筋面粉,搅拌至没有干粉
  • 第十步:出炉。
  • 第七步:将面糊用刮刀抹进瓦片模中,并用刮板刮去多余的面糊
  • 第三步:少量多次加入蛋白,每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图,是加入全部蛋白之后的效果(蛋白提前搅打一下,不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多,造成水油分离)。
  • 第一步:材料集合。生黑芝麻提前清洗干净,用烤箱低温烘干并烤至半熟。
  • 第五步:倒入提前准备好的黑芝麻
  • 第八步:然后按住油纸,将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。
  • 菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:蛋白芝麻黑芝麻

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