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玉子豆腐蒸凤尾虾

菜谱编号：501-273

玉子豆腐蒸凤尾虾是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子豆腐蒸凤尾虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常简单的一道家常菜，1根玉子豆腐，1个鸡蛋，2只凤尾虾搭配在一起，上屉一蒸就OK了！出锅少许浇点轻盐酱油，口感滑嫩，味道非常鲜美。

玉子豆腐蒸凤尾虾主厨：大海微澜

第一步：准备食材，凤尾虾是买现成的开背凤尾虾，解冻后再清理一下虾线，冷水反复清洗干净。凤尾虾是河虾，虾肉洁白，尾壳鲜红，形状像凤尾，虾味鲜嫩，凤尾虾不仅营养丰富，还有养血固精、延缓衰老、提高机体抵抗力的作用。

第三步：两只凤尾虾码在玉子豆腐的上边，码成心形。

第五步：蛋液清除上边的浮沫（也可以过筛去除泡沫），倒入玉子豆腐的上边，不要倒满，也不能没过凤尾虾，大约留出三分之一的位置就好。若有剩余，可以另外倒入碗中，和玉子豆腐一起上屉蒸熟。

第四步：鸡蛋打散，搅拌均匀，加入1大勺80度左右的开水，然后充分搅拌均匀。

第六步：锅中加入适量的水，上汽之后，把装好鸡蛋液玉子豆腐的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟，然后出锅。

第七步：锅中加入适量的水，上汽之后，把装好鸡蛋液玉子豆腐的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟，然后出锅。

第八步：出锅后，淋上1汤匙六月鲜轻12轻盐牡蛎酱油，味道极其鲜美。

第二步：玉子豆腐整根从中间切开，倒出玉子豆腐，冷水清洗一下，然后切片码入盘中，动作要轻一点点，碰破就不好看了。

相关食材：虾豆腐

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