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冬瓜盅

菜谱编号:502-310
冬瓜盅是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜盅”。
冬瓜盅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:半个--
辅助料用量
海参:2条,发好的花胶粒:5个
瑶柱:10粒冬菇:3个
羊肚菌:10来个淮山:6片
莲子:手抓1把百合:手抓1把
咸肉:半块(金华火腿最好)--

冬瓜盅的做法步骤

  • 第十二步:用保鲜膜包住外皮。(可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一)
  • 第十一步:冬瓜去瓤籽。
  • 第十五步:大汤锅放水烧开,把冬瓜盅放入,炖3个小时。
  • 第八步:发好的海参切块。
  • 第十八步:开吃了,很鲜香的汤。
  • 第七步:羊肚菌泡发,洗净。
  • 第九步:咸肉切块。(买不到火腿,就用自制的咸肉代替了。)
  • 第一步:莲子,百合,淮山泡水30分钟。
  • 第二步:冬菇泡发。
  • 第十四步:把烧开的汤放入冬瓜内,7-8分满。
  • 第十三步:蒸架倒放,放上大碗,把冬瓜放在碗里,蒸架绑上绳子,就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。
  • 第三步:切薄片。
  • 第十六步:炖好的冬瓜盅。
  • 第四步:花胶粒飞水去腥。
  • 第十步:把以上材料放入锅中,倒入适量的水烧开。(材料可放自己喜欢的。)
  • 第十七步:绑了绳子,冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。
  • 第五步:切小块。
  • 第六步:瑶柱洗一遍。
  • 菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:冬瓜

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