第一步:首先准备章鱼小丸子锅,有电动的、燃气的,根据个人喜好选择。
第五步:刚出锅的小丸子,淋上沙拉酱、千岛酱、番茄酱都可,點缀木鱼花、海苔碎。哈哈,开吃吧!
第二步:把主料加水搅拌均勻并过筛,辅料切成颗粒状。
第三步:锅烧热,每个圆孔倒入油,关小火,倒入一半面糊,再把所有辅料依次加入面糊中。想加什么菜都可以,没有定式。
第四步:等面糊定型,用叉子翻动小丸子,再倒入少量面糊,继续翻动,使小丸子变为圆形就大功告成了。实在不会的就去卖章鱼小丸子摊上观察人家怎么做,一学就会。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们一家最爱的章鱼小丸子,现在终于可以自己做啦。自给自足,欢乐无穷。味道比外面卖的还好吃呢!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低粉:150克 | 鸡蛋:1个 |
酱油:1小匙 | 泡打粉:1/2小匙 |
水:260克左右 | 味啉:1小匙 |
盐:少许 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:适量 | 圆白菜:适量 |
胡萝卜:适量 | 章鱼:适量 |
第一步:首先准备章鱼小丸子锅,有电动的、燃气的,根据个人喜好选择。
第五步:刚出锅的小丸子,淋上沙拉酱、千岛酱、番茄酱都可,點缀木鱼花、海苔碎。哈哈,开吃吧!
第二步:把主料加水搅拌均勻并过筛,辅料切成颗粒状。
第三步:锅烧热,每个圆孔倒入油,关小火,倒入一半面糊,再把所有辅料依次加入面糊中。想加什么菜都可以,没有定式。
第四步:等面糊定型,用叉子翻动小丸子,再倒入少量面糊,继续翻动,使小丸子变为圆形就大功告成了。实在不会的就去卖章鱼小丸子摊上观察人家怎么做,一学就会。
?锅要烧热,倒入适量油,油不可太少,以防沾锅。
?丸子芯里可以按自己喜好加各种菜。但是鱿鱼要提前焯水断生。
?手法不熟练的,先做中间几个孔,防止手忙脚乱忙不过来煎糊丸子。
?燃气的锅子,一定要控制好火候,倒面糊时小火或关火,定型时火力可适量加大。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的章鱼小丸子。
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