第三步:搅散,打发至颜色微白,体积蓬发,滴入几滴香草精(没有也可以不加)。
第二步:蛋黄加入糖。
第十二步:晾凉就可以了。
第十三步:奶香浓郁,美味又健康。
第八步:搅拌均匀后。
第五步:搅拌均匀。
第六步:将牛奶加热至沸腾。
第十一步:呈现浓稠状,直至变得相对稀软有光泽,整体沸腾冒泡時,关火。
第一步:准备好蛋黄。
第九步:再回锅继续加热。
第四步:筛入玉米淀粉。
第七步:边搅拌边倒入蛋黄面糊中。
第十步:加热時要不断搅拌,以免糊底。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
仕达酱(custardcream)也叫做吉士酱,是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:40克 | 糖:20克 |
玉米淀粉:15克 | 牛奶:200克 |
辅助料用量 | |
香草精:几滴 | -- |
第三步:搅散,打发至颜色微白,体积蓬发,滴入几滴香草精(没有也可以不加)。
第二步:蛋黄加入糖。
第十二步:晾凉就可以了。
第十三步:奶香浓郁,美味又健康。
第八步:搅拌均匀后。
第五步:搅拌均匀。
第六步:将牛奶加热至沸腾。
第十一步:呈现浓稠状,直至变得相对稀软有光泽,整体沸腾冒泡時,关火。
第一步:准备好蛋黄。
第九步:再回锅继续加热。
第四步:筛入玉米淀粉。
第七步:边搅拌边倒入蛋黄面糊中。
第十步:加热時要不断搅拌,以免糊底。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡仕达酱。
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